CREATING AND PLANNING A HOTEL DRIVEN BY SUSTAINABILITY
05/05/2016
房间里忙碌着各项活动：贸易展台在进行最后的完善，团队召开了最终会议，高管、教师和同学们齐聚在礼堂里。2016顶石项目发布会——由来自酒店管理、商务及烹饪专业的学生组成的团队，历时超过20周的工作巅峰——即将拉开帷幕。
“这是一个为期六个月的项目，要求学生们合作书写一个商业计划，完成一个能真正打动投资者的演讲，并将这个概念在一个贸易展位上生动地表现出来,“酒店管理学院的院长Sue Tinnish博士解释道。“顶石项目要求学生运用他们所学过的每一条内容，从市场研究到室内设计和菜单，并将这些融入到一个紧密相关又精心策划的演讲中。”
本年度，该团队最让教师和投资者留下持久印象的，就是其改变世界(CTW)的管理团队，该团队也因最佳表现、贸易展位、整体概念及其可持续发展的方案备受赞誉。这个国际化的团队包括了Kim Nowak（首席执行官，美国）、Zoe Richardson （首席运营官，澳大利亚）、Lidiia Komisarchuk（首席营销官，乌克兰）、Vin Kumaranayake（首席财务官，斯里兰卡）、Nate Long （可持续性主管，美国）、Aushim Nair（数字营销主管，印度）、Krystyna Kapera（食品服务主管，美国）、Nicole Skalak （会议及活动主管，美国）和Beau Erzinger（饮品主管，美国）。
他们的概念是广场酒店，总部位于芝加哥，酒店设计时考虑到了其可持续性及嘉宾互动功能，从酒店的建设到日常运营。shares Nowak 说：“从我们的第一次会议开始，我就知道我们要聚焦在可持续性上。在项目接近尾声时，它成为了一家绿色酒店，我们的餐厅里供应“丑水果”。
“我们的激情驱动着我们的项目，并且渗透了我们计划的每一个细节,“Erzinger补充道。这个团队认为，可持续性和对社会的责任感，自始至终都很重要，这就是为什么，这个项目一开始就着重于解构，关注如何再利用或出售状况良好的家具、固定装置和设备。整修过的地方包括一个利用废水的花园，一面两层楼的生命墙，在其菜单中采用不太完美水果和农产品的绿色认证餐厅，低能耗和低水耗的电器，高科技的无钥匙客房门禁系统，以及不仅关注客户服务，更如广场酒店一样热爱可持续性的工作人员。
该团队确保了广场酒店也致力于社区参与，这种参与涉及了方方面面，从为其餐厅选择当地啤酒，到推动一个稳健的志愿者计划，使厨师们与课后计划合作，教孩子们如何准备健康的饭菜。“没有理由我们只建一家拥有小房间，且里面有床的酒店,“团队成员们在自己的期末论文上解释说。“顾客们也开始越来越多地关注可持续性，他们的食物从哪里来以及企业的碳排放量。是时候顺应这一趋势了，我们不仅要获得利润，也要改变世界。”
这个项目也是学生毕业后会遇到工作的一个模拟：跨部门合作来完成一个项目的开始到结束。“顶石项目是你们所有课程的巅峰,” Richardson解释说：“每个人都有不同的优势和关注点，这有助于我们建立一个强大的团队。这个项目将我所有的班级都紧密结合在了一起。”
肯代尔学生将会在9月16日周五，展示他们的下一个顶点项目。
美国肯代尔大学 - Kendall College
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