肯代尔大学意大利美食发现之旅：第6篇
2014年9月26日
肯代尔大学学生Kim Haines撰文！
今天我们从托斯卡纳区（Tuscany）基安蒂（Chianti）出发去Greve，去见一名屠夫Dario Cecchini以及他的契安妮娜畜牧场。Dario Cecchini被公认为“诗意般的屠夫”，他的解剖哲学是解剖整体一点不剩。这种哲学代表了美食链中重要的一环。人们为了食物而屠宰动物，所以我们必须确保动物生活安逸，这样的话才能产出高品质的肉。同时我们也需对动物的死亡充满怜悯。Dario的原则是“不浪费”。牛的每一个部位都必须用到！我们的车到达这个小镇时，受到了身着围裙的Niccolo的热烈欢迎。我的朋友Wing说到，“他神采奕奕；气场强大。” Niccolo是屠夫的助手。他充满了活力。
访问屠夫是一个我从未经历过也不可能再次经历的体验。大家可以想象一下自己来到当地屠夫的家中，他穿着红色的裤子、红色的卡洛驰鞋子，吹着中世纪的喇叭，切着烤乳猪，背景音乐摇滚乐队ACDC的歌曲Thunderstuck大声地播放着。当你进入这栋建筑时，震耳欲聋。我现在在哪里呢？这里是厨师Altieri的天堂。在这场盛宴当中他们在2分钟内共上了5次酒。我现在已经不喝很多酒了，但是这次或许应该开始喝点。这是一种你真的应该眼见为实的经历。
这些奶牛生活惬意。它们有选择室内或者室外溜达的自由。他们并没有被限制在狭小的空间里，他们能够随心所欲的在草地里吃草放松。对于这些奶牛而言，生活是可以选择的。公牛Luigi是这个有23只母牛的家里的男主人。Luigi和这些母牛们好好约会吧。一头还没有名字的小牛正悠哉地喝着母牛的奶。奶牛的奶的用法非同寻常，在过去，它常被用于婴儿饮用而非成人。
之后，我们参观了Castello di Verrazzano酿酒厂。9月底10月初有7个葡萄园需要进行手工采摘；大概150英亩。葡萄在不锈钢桶中发酵3周，酿制成葡萄酒。酿酒厂使用自己的产品酿造葡萄酒，甘甜白葡萄酒。一个季节的产量是280000瓶。
带着口中葡萄酒的余香，我们前往了美丽的佛罗伦萨（Florence）。这是一次紧凑的旅行，一站接着一站，一些人已经面露疲态。第一天时我们信誓旦旦地说，“我们是绝对不会困的。”我们现在后悔了吗？但是，伙伴们，等等吧，精彩还在后面呢。当我们达到佛罗伦萨时，市中心成了我们的最后一站。Eitan兴奋地叫到，“伙伴们！”这个城市让人激动、振奋，我们开始精神抖擞。大家自己来感受一下吧！
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