西餐西点专业的多样化职业选择，你们知道吗？
渴望开启西餐西点职业生涯吗？当然，成为一家五星级餐厅的主厨的确是一份梦想的工作，餐厅行业为1300万人（这一数字于2014年增长了2.8%）创造了就业。然而，拥有西餐西点学位的学生也可以在餐厅厨房外得到很多种有潜力的职业选择。详情请看下方的信息图表。
在决定进入烹饪学校之后，你不得不决定你对哪种学位更感兴趣，哪个学位更适合你的西餐西点职业生涯目标。这取决于你的特定兴趣，你可能会选择追求一个烹饪学位，如西餐西点本科学位（Bachelor’s in Culinary Arts）、西餐西点应用科学副学士学位（Associate of Applied Science (A.A.S.) in Culinary）、烘焙与西点应用科学副学士学位（ A.A.S. in Baking in Pastry），或者一个烹饪证书。你也或许会选择攻读一个非烹饪学位如酒水管理方向的酒店管理学位，这一学位课程主要面向想要专门在调酒学、葡萄酒、啤酒和烈酒领域工作的人士，或者餐厅和餐饮管理方向的酒店管理学位，这是专门为那些想要在餐饮行业创立或运营自己的企业的人士而设计的课程。
餐厅里的职业机会远远不止行政总厨的职业生涯；刚从烹饪学校毕业的学生可以找到这样的工作如流水线厨师、西点厨师、预备厨师、仓储主管、副厨师长、特色菜厨师等。那些很享受在餐厅之外的环境中烹饪的人士可以担任私人厨师、专业面包师、专业餐饮提供者或者食谱开发者。潜在的非餐厅类但是仍然和美食相关的职业生涯包括炊具和厨师设备商店工作、食品技术发展、公关/营销、餐厅和美食咨询、餐厅供应经销商、烹饪学校导师、学校营养学协调员、特色美食或者杂货店工作、美食电视节目或者广播节目主持，以及美食作家或编辑。
*西餐西点学士学位----4年----包含实习----适合那些对餐厅内外最高级别的职业生涯感兴趣的学员。
*西餐西点应用科学副学士学位----2年（全日制）/4年（非全日制）----包含实习----适合那些喜欢在厨房环境中工作的学员。
*烘焙与西点应用科学副学士学位----2年----包含实习----适合想要专门学习西点的学员；将来可以在餐厅、西点店等工作。
*酒店管理/酒水管理本科学位----4年----包含实习----适合想要在调酒学、葡萄酒、啤酒和酒精饮料这个快速发展的领域工作的学员。
*酒店管理/餐厅/餐饮管理本科学位----4年----包含实习----适合想要在餐饮行业创立或运营自己企业的学员。
*烹饪证书----10周至1年----不包含实习----适合想要深入了解美食和想要获得更高水平的家庭烹饪技能的学员。
餐饮职业生涯举例：
行政总厨（平均年薪$69,494）：一个餐厅的行政总厨主要负责菜单设计、厨房卫生、食品质量控制、生产流程、食材采购、美食呈现、厨房员工培训和分配任务等。一般情况下，他们都拥有丰富的烹饪经验和正式的教育背景（西餐西点学士学位/西餐西点副学士学位）。
西点厨师（平均年薪$33,000）：专门从事制作西点或其它烘焙产品的厨师，一些会开创自己的企业。教育背景：西餐西点学士学位/西餐西点副学士学位/烘焙与西点副学士学位。
副厨师长（平均年薪$44,627）：副厨师长与行政总厨一样承担很多职责，需要相似的培训。教育背景：西餐西点学士学位/西餐西点副学士学位。
非餐厅烹饪职业生涯举例：
私人厨师（平均日薪$200-500）：一个私人厨师会服务一人或多人，为他们备餐。这些厨师也可提供膳食设计和膳食服务。教育背景：西餐西点学士学位/西餐西点副学士学位。
专业餐饮（平均年薪$32,000-75,000）：为各种活动或特殊场合策划、准备和提供餐饮服务的个人或企业。餐饮提供者可能是自我经营者、为餐厅或酒店类企业工作的人士、甚至是运营一个移动配送工具的人士。教育背景：西餐西点学士学位/西餐西点副学士学位。
Jodi Fyfe，肯代尔大学酒店管理本科学位91届毕业生
当前职位：Paramount Events主管
“我在肯代尔大学接受的酒店管理教育为我的职业生涯打下了坚实的基础，它教会我如何将酒店艺术与企业管理科学结合在一起。”
非餐厅职业生涯举例：
食品技术（平均年薪$60,000）：直接与发展食品食谱或原料、改善美食产品以及设立美食生产和包装标准有关工作的人士。教育背景：西餐西点学士学位。
公关/营销（平均年薪$40,000）：这种类型的职业生涯包括：客户代表、广告经理、销售总监、沟通专员、会展协调商、市场分析员、市场研究员、媒体购买者、媒体协调员、产品开发经理、公关总监或销售经理。教育背景：西餐西点学士学位/酒店管理学士学位。
Damien Eftekhar, 肯代尔大学西餐西点副学士学位01届毕业生
当前职位：引领全球的品牌食品和饮料制造商卡夫食品（Kraft Foods）烹饪副经理、顾客关系营销经理
“虽然最后我并没有成为一名厨师，但是厨师导师所教授的知识和技能使我准备好做任何类型的工作。厨师心态适用于任何领域，它包括一些关键的价值观如思想开放、谦虚和自律。这些特质使我们学到了最精华的知识和技能，使我们在烹饪界一些竞争力极强的领域获得成功。”
餐厅和美食咨询（平均年薪$52,000）：为开设新餐厅或尝试挽救失败餐厅的餐厅业主提供建议。教育背景：西餐西点学士学位/西餐西点副学士学位/酒店管理学士学位。
教育（平均年薪$53,000）：高中、大学或烹饪学校导师。教育背景：西餐西点学士学位。
作家和编辑（平均年薪$47,000）：烹饪书籍作家/编辑、美食评论家、美食摄影师、美食造型师或食谱作家/编辑。教育背景：西餐西点副学士学位/酒店管理本科学位。
Maggi Hennessy, 肯代尔大学专业厨师证书10届毕业生
当前职位：美食网站FoodNavigator-USA高级记者，《芝加哥杂志》（Chicago Magazine）预算用餐专栏作家
“我并不是因为想要成为一名厨师这样普遍的原因而选择攻读专业厨师证书，我的厨师导师非常支持我成为一名全职美食作家，为我提供了适合自己职业发展的学习机会。”
美国肯代尔大学 - Kendall College
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CAN YOU TASTE A CULINARY ARTS CAREER?
Hungry for a career in the culinary arts? Sure, becoming a chef at a five-star restaurant is definitely a dream job, and the restaurant industry provides jobs for13 million people (a number that increased by 2.8% in 2014). However, there’s a buffet of potential career options available outside of the restaurant kitchen with a degree in culinary arts, as our infographic below shows.
After making the decision to attend culinary school, you’ll have to decide which degree most interests you and best suits your culinary arts career goals. Depending on your specific interests, you may choose to pursue a cooking degree, such as aBachelor’s in Culinary Arts, an Associate of Applied Science (A.A.S.) in Culinary, an A.A.S. in Baking in Pastry, or a Culinary Certificate. You could also choose to pursue a non-cooking degree such as Hospitality Management with a focus on Beverage Management, geared towards students aiming to work in specialty mixology, wine, beer and liquor, or, Restaurant and Beverage Management is for those who want to own and/or operate establishments in the food and beverage industry.
Professional opportunities in restaurants extend far beyond just an executive chef career; students just out of culinary college can pursue jobs as line cooks, pastry chefs, prep chefs, roundsmen, sous chefs, and specialty chefs. Those who enjoy cooking outside of a restaurant environment may seek work as personal chefs, professional bakers, professional caterers, or recipe developers. Potential non-restaurant careers that are still food-related may include cookware and kitchen equipment store work, food technology development, public relations/marketing, restaurant and food consulting, restaurant supply distributors, cooking school instructors, school nutrition coordinators, specialty food or grocery store work, food television or radio program hosts, and food writers or editors.
【原文引自】：http://www.gheac.com/thread-6064-1-1.html
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