#GHEAC#[校园生活] 肯代尔大学（Kendall College）烹饪术语表二

厨具名称：
英文：4” inch Hotel Pan
中文：4英寸烤盘


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用途说明：
英文：Serving and Braising
中文：上菜和焖煮


厨具名称：
英文：Half Pan
中文：1/2烤盘(Half Pan) 


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用途说明：
英文：Half the size of a full hotel pan
中文：是标准烤盘大小的1/2


厨具名称：
英文：Third Pan
中文：1/3烤盘


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用途说明：
英文：1/3rd the size of a full hotel pan
中文：是标准烤盘大小的1/3


厨具名称：
英文：Sautoir
中文：平底锅


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用途说明：
英文：Used for stewing or braising
中文：用于蒸煮或炖


厨具名称：
英文：Food Processor
中文：食物加工机

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用途说明：
英文：Used for chopping and pureeing
中文：用于剁碎食物和制作菜泥


厨具名称：
英文：Wooden Spoon
中文：木勺


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用途说明：
英文：Used for Stirring
中文：用于搅拌


厨具名称：
英文：Slotted Spoon
中文：篱式漏勺


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用途说明：
英文：Used for serving anything with a lot of extra sauce or liquid that is not needed.
中文：用于所有需要去掉大量多余酱汁或液体的食物。


厨具名称：
英文：Spatula
中文：刮铲


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用途说明：
英文：Used for turning over food that is cooking.
中文：给锅中食物翻面。


厨具名称：
英文：Rubber Spatula/Scraper
中文：橡胶刮刀


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用途说明：
英文：Used for scraping out mixing bowls.
中文：用于挖出搅拌钵中食物。


厨具名称：
英文：Cutting Board
中文：砧板


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用途说明：
英文：Used for cutting food items on.
中文：切食物时垫在下面的工具。

美国肯代尔大学 - Kendall College

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【原文引自】：http://www.gheac.com/thread-5344-1-1.html
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