JenniferJones：年度糕点厨师

JenniferJones：年度糕点厨师

        当Jennifer Jones 第一次踏入Frontera Grill餐厅时，她还是威顿（Wheaton）的一名高中生。这些天她习惯性去445 N. Clark St.；过去3年，肯代尔大学毕业生、Charlie Trotter的校友已经成为Frontera餐厅的姐妹餐厅Topolobampo的糕点厨师。她表示：“我对墨西哥的文化和原料有着崇高的敬意。”

       “面临的挑战就是利用这些原料教育人们，例如在甜点中加入湿润粉糊来展示它有多么的不可思议。”

        这种技艺需要创造力，例如富含山番荔枝浓缩汁的火龙果糕饼，又苦又甜的墨西哥巧克力蛋糕配巧克力酒冰糕和红花生，香草奶油蛋糕配大蕉炸丸子、香蕉叶冰淇淋和黑咖啡甜点。2011年是芝加哥非常棒的甜点之年，但是Jones制作的甜点才最让人回味无穷。

美国肯代尔大学

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