Katz和Boehm：年度餐厅经营者

Katz和Boehm：年度餐厅经营者

        和 星级厨师一起工作可能是一个挑战，但是这个二人组和已经合作了三次，创造了能够表达每一位厨师的个性同时又能保持紧密的、熟练培训的前厅运营的餐厅。 Boehm和Katz创立的第一家餐厅的名字是Boka（来源于他们各自的姓），林肯公园餐厅（Lincoln Parkrestaurant）使Trotter餐厅的前厨师GiuseppeTentori声名鹊起。

       但 是在过去的18个月，他们和Stephanie Izard合作创立了Girl & the Goat餐厅（2010年7月开张，现在仍然比超级新星还火），并在GT Fish & Oyster餐厅（2011年最佳新餐厅之一）创造了第二个Tentori工具，吸引了Western Springs的受人尊敬的Paul Virant将Perennial餐厅重塑成Perennial Virant餐厅。

       Boehm如此评价过去的一年半：“在所有事情都未发生之前，我们曾经这样想‘上帝啊，这件事情要么进行地非常顺利，要么就完全失败。‘很幸运，我们成功了。”接来 下是，Balena，一家林肯公园意大利餐厅，与Bristol餐厅的Chris Pandel和糕点厨师Amanda Rockman合作，将于下个月开张。 

美国肯代尔大学

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