Meat Tenderizer
嫩肉器
嫩肉器
Meat Tenderizer（单击图片可放大，然后使用鼠标滚轮缩放图片）
功能：嫩化
嫩化可以软化肌纤维，使肉更加易于咀嚼，也使肉质更加柔软更易处理。许多类型的工具都是通过物理方式嫩化肉质。肉也可以通过化学方式进行嫩化，如腌制、熟化，此外选择性繁殖也能够产出更嫩的肉。
功能：嫩化
嫩化可以软化肌纤维，使肉更加易于咀嚼，也使肉质更加柔软更易处理。许多类型的工具都是通过物理方式嫩化肉质。肉也可以通过化学方式进行嫩化，如腌制、熟化，此外选择性繁殖也能够产出更嫩的肉。
Meat Tenderizer（单击图片可放大，然后使用鼠标滚轮缩放图片）
Adjustable Meat Slicer
可调节切肉机
Adjustable Meat Slicer
可调节切肉机
Adjustable Meat Slicer（单击图片可放大，然后使用鼠标滚轮缩放图片）
功能：切割
年份：1891年
制造商：Arcadia Manufacturing Company
产地：纽瓦克(纽约州)
尺寸：10英寸（高）x 22英寸（长）x 8英寸（宽） 1英寸=2.54厘米
切肉机直立，固定在脚板上的导承架将其锁定在操作位置。滑动刀片来回切肉。它的关键特征计量器可以控制切片的厚度，调节标尺然后来回移动刀片即可。不用 时，非常容易将其折叠，所有零部件都会归位。切肉机由山纹橡木制成，带有铸铁商标、手柄和可调节计量器，这款美观装置由John和Harve Stuart兄弟发明，于1885年和1891年获得专利权，并于1897年再次改进，用于美国等国的市场、酒店、餐厅和普通家庭中。1897年，《阿卡 迪亚周刊报》（Arcadian Weekly Gazette）曾将这款工具作为赠品送给新的订阅者。
功能：切割
年份：1891年
制造商：Arcadia Manufacturing Company
产地：纽瓦克(纽约州)
尺寸：10英寸（高）x 22英寸（长）x 8英寸（宽） 1英寸=2.54厘米
切肉机直立，固定在脚板上的导承架将其锁定在操作位置。滑动刀片来回切肉。它的关键特征计量器可以控制切片的厚度，调节标尺然后来回移动刀片即可。不用 时，非常容易将其折叠，所有零部件都会归位。切肉机由山纹橡木制成，带有铸铁商标、手柄和可调节计量器，这款美观装置由John和Harve Stuart兄弟发明，于1885年和1891年获得专利权，并于1897年再次改进，用于美国等国的市场、酒店、餐厅和普通家庭中。1897年，《阿卡 迪亚周刊报》（Arcadian Weekly Gazette）曾将这款工具作为赠品送给新的订阅者。
Asparagus Buncher No.1
芦笋聚束器1号
芦笋聚束器1号
Asparagus Buncher No.1（单击图片可放大，然后使用鼠标滚轮缩放图片）
功能：聚束
年份：大约1900年
尺寸：6.75英寸（高）x 12英寸（长）x 9英寸（宽） 1英寸=2.54厘米
这样一款工具可用于准备同等份量的一捆捆芦笋用于销售。根据芦笋叶的尺寸进行分类，将其放在聚束器的圆圈中固定住，随后将芦笋的根部切掉。圈上的内凹门闩能够使芦笋束被捆紧。
功能：聚束
年份：大约1900年
尺寸：6.75英寸（高）x 12英寸（长）x 9英寸（宽） 1英寸=2.54厘米
这样一款工具可用于准备同等份量的一捆捆芦笋用于销售。根据芦笋叶的尺寸进行分类，将其放在聚束器的圆圈中固定住，随后将芦笋的根部切掉。圈上的内凹门闩能够使芦笋束被捆紧。
Beef Tea Press
牛肉汤压力锅
牛肉汤压力锅
Beef Tea Press（单击图片可放大，然后使用鼠标滚轮缩放图片）
功能：提取
年份：大约1890年
制造商：Silver Company
尺寸：4.75英寸（高度）x 3.5英寸（宽）x 6.5英寸（长） 1英寸=2.54厘米
除了为病人炖处方药外，该款工具也可制作肉膏。肉膏是保存高浓度液态食物的一种方式，它还可做成固体汤料用于调味，极受冒险家和军人的欢迎。旋转手动锅盖，将带孔活塞推到锅底，使肉汁从锡制圆锅底部排出。
功能：提取
年份：大约1890年
制造商：Silver Company
尺寸：4.75英寸（高度）x 3.5英寸（宽）x 6.5英寸（长） 1英寸=2.54厘米
除了为病人炖处方药外，该款工具也可制作肉膏。肉膏是保存高浓度液态食物的一种方式，它还可做成固体汤料用于调味，极受冒险家和军人的欢迎。旋转手动锅盖，将带孔活塞推到锅底，使肉汁从锡制圆锅底部排出。
Sausage Stuffer or Gun
灌肠机或灌肠枪
灌肠机或灌肠枪
Sausage Stuffer or Gun（单击图片可放大，然后使用鼠标滚轮缩放图片）
功能：灌肠
年份：大约1870年
尺寸：5英寸（高）x 23英寸（长）x 10英寸（宽） 1英寸=2.54厘米
这款灌肠机操作起来就像操作简单活塞一样，推动活塞使香肠肉通过锡圆筒。两只手紧握把手，推动木制活塞接触灌肠机肚或臂。这款灌肠机从外观上看是手工制作，请注意它的焊接处、尾部圆锥体上的小孔以及木制活塞的构造。
功能：灌肠
年份：大约1870年
尺寸：5英寸（高）x 23英寸（长）x 10英寸（宽） 1英寸=2.54厘米
这款灌肠机操作起来就像操作简单活塞一样，推动活塞使香肠肉通过锡圆筒。两只手紧握把手，推动木制活塞接触灌肠机肚或臂。这款灌肠机从外观上看是手工制作，请注意它的焊接处、尾部圆锥体上的小孔以及木制活塞的构造。
Improved No. 100 Champion Beef Shaver
改良版Champion牛肉切割机100
Improved No. 100 Champion Beef Shaver（单击图片可放大，然后使用鼠标滚轮缩放图片）
功能：切割
年份：1881年
制造商：Enterprise Manufacturing Company
产地：费城（宾夕法尼亚州）
尺寸：18英寸（高）x 12.5英寸（宽）x 22英寸（长） 1英寸=2.54厘米
功能：切割
年份：1881年
制造商：Enterprise Manufacturing Company
产地：费城（宾夕法尼亚州）
尺寸：18英寸（高）x 12.5英寸（宽）x 22英寸（长） 1英寸=2.54厘米
Improved No. 100 Champion Beef Shaver（单击图片可放大，然后使用鼠标滚轮缩放图片）
Champion切肉机过去经常用于杂货店，这种活动刀片易于切肉。而且其刀刃一直都处于锋利状态，因为它接触的不是木制材料，简单地将刀片提起，在机器 上磨锋利。切肉机可以进行调节以切出不同的厚度，甚至可以切出八分之一英寸薄的肉片。可动刀片上的把手来回摇动带动齿轮运动，牛肉固定器就随之移动，将肉 推向刀片。Champion切肉机也能用于切水果、蔬菜和奶酪。请注意机器上的金色雕花装饰。
Champion切肉机过去经常用于杂货店，这种活动刀片易于切肉。而且其刀刃一直都处于锋利状态，因为它接触的不是木制材料，简单地将刀片提起，在机器 上磨锋利。切肉机可以进行调节以切出不同的厚度，甚至可以切出八分之一英寸薄的肉片。可动刀片上的把手来回摇动带动齿轮运动，牛肉固定器就随之移动，将肉 推向刀片。Champion切肉机也能用于切水果、蔬菜和奶酪。请注意机器上的金色雕花装饰。
Meat Juice Extractor or Fruit Press, No. 34
肉汁提取器或水果榨汁机34号
肉汁提取器或水果榨汁机34号
Meat Juice Extractor or Fruit Press, No. 34（单击图片可放大，然后使用鼠标滚轮缩放图片）
功能：榨汁
年份：1895年获得专利
制造商：Enterprise Manufacturing Company
产地：费城（宾夕法尼亚州）
尺寸：16英寸（高）x 6英寸（宽）x 18英寸（长） 1英寸=2.54厘米
Meat Juice Extractor or Fruit Press, No. 34（单击图片可放大，然后使用鼠标滚轮缩放图片）
该机器可以用于挤压水果，制作果胶和果酱，或从肉中提取肉汁。它在榨出果汁的同时，也能去掉果皮和果籽。排放孔处的指旋螺钉控制着果酱或废料的干燥程度，放在锥形体底部的各种尺寸的屏障可用于过滤果汁。
该机器可以用于挤压水果，制作果胶和果酱，或从肉中提取肉汁。它在榨出果汁的同时，也能去掉果皮和果籽。排放孔处的指旋螺钉控制着果酱或废料的干燥程度，放在锥形体底部的各种尺寸的屏障可用于过滤果汁。
Sensible Fruit and Lard Press
灵敏榨汁机
灵敏榨汁机
Sensible Fruit and Lard Press（单击图片可放大，然后使用鼠标滚轮缩放图片）
功能：榨汁
生产年份：大约1900年
制造商：N. R. Streeter and Company
产地：罗彻斯特（纽约州）
尺寸：11.5英寸（高）x 8英寸（宽）x 8.5英寸（长） 1英寸=2.54厘米
中文网站：http://www.gheac.com/edu/kendall/功能：榨汁
生产年份：大约1900年
制造商：N. R. Streeter and Company
产地：罗彻斯特（纽约州）
尺寸：11.5英寸（高）x 8英寸（宽）x 8.5英寸（长） 1英寸=2.54厘米
咨询电话：010-8447 6928
189 0119 3685
咨询QQ：800093391
电子邮件：info@gheac.com
办公地址：北京市 东城区 东直门外大街48号 东方银座A座19F
【原文引自】：http://www.gheac.com/thread-3678-1-1.html
版权与翻译版权所有，转载，复制请注明出自于“GHEAC-环球酒店教育与行业盟”。
没有评论:
发表评论