Appetizers and Amuse-Bouches
开胃品厨具展区
开胃菜是厨师为用餐者选择的小吃菜品，以刺激味蕾、增加食欲。这些令人惊叹的开胃菜在刺激用餐者味蕾的同时，也是预窥厨师烹饪和诠释美食的机会。以下这些展品均可视为制作美味开胃品的工具，旨在使参观者迫不及待想要探究所有这些精巧展品。请注意两个像折叠出来的不同展品——午餐盒和捕兽笼的创意和技术差异，仔细看看它们的折叠方式或突然闭合方式，以及提高厨房效率的“秘密”工具，例如油灯添油罐，或准备食物用的调料注射器和测量工具。这种工具的使用完美地补充了用于餐桌服务的装饰性物品的吸引力。
开胃品厨具展区
开胃菜是厨师为用餐者选择的小吃菜品，以刺激味蕾、增加食欲。这些令人惊叹的开胃菜在刺激用餐者味蕾的同时，也是预窥厨师烹饪和诠释美食的机会。以下这些展品均可视为制作美味开胃品的工具，旨在使参观者迫不及待想要探究所有这些精巧展品。请注意两个像折叠出来的不同展品——午餐盒和捕兽笼的创意和技术差异，仔细看看它们的折叠方式或突然闭合方式，以及提高厨房效率的“秘密”工具，例如油灯添油罐，或准备食物用的调料注射器和测量工具。这种工具的使用完美地补充了用于餐桌服务的装饰性物品的吸引力。
了解“Mel与Janet Mickevic收藏展”——“烹饪探奇展”背后的故事，请点击此处。
大家一起来探究一下这些精巧的开胃品器具吧！
Chatillon Peerless Meat Tenderizer
阿美特克精巧嫩肉器
大家一起来探究一下这些精巧的开胃品器具吧！
Chatillon Peerless Meat Tenderizer
阿美特克精巧嫩肉器
Chatillon Peerless Meat Tenderizer（单击图片可放大，然后使用鼠标滚轮缩放图片）
功能：软化
日期：1915年11月30日获得专利权
功能：软化
日期：1915年11月30日获得专利权
Chatillon Peerless Meat Tenderizer（单击图片可放大，然后使用鼠标滚轮缩放图片）
许多种工具都是通过人工操作软化肉类。这款嫩肉器把手中心的每一端都由弹簧链接，8对交替齿固定住肉进行软化。弹簧杆随后将肉从工具上推掉，随后张开两臂进行清理。
美国肯代尔大学
中文网站：http://www.gheac.com/edu/kendall/
咨询电话：010-8447 6928
189 0119 3685
咨询QQ：800093391
电子邮件：info@gheac.com
办公地址：北京市 东城区 东直门外大街48号 东方银座A座19F
Daisy Lamp Oil Canister
Daisy油灯添油罐
许多种工具都是通过人工操作软化肉类。这款嫩肉器把手中心的每一端都由弹簧链接，8对交替齿固定住肉进行软化。弹簧杆随后将肉从工具上推掉，随后张开两臂进行清理。
美国肯代尔大学
中文网站：http://www.gheac.com/edu/kendall/
咨询电话：010-8447 6928
189 0119 3685
咨询QQ：800093391
电子邮件：info@gheac.com
办公地址：北京市 东城区 东直门外大街48号 东方银座A座19F
Daisy Lamp Oil Canister
Daisy油灯添油罐
Daisy Lamp Oil Canister（单击图片可放大，然后使用鼠标滚轮缩放图片）
功能：运送
日期：1881年4月26日获得专利权
功能：运送
日期：1881年4月26日获得专利权
Daisy Lamp Oil Canister（单击图片可放大，然后使用鼠标滚轮缩放图片）
在20世纪初期家家户户用上电灯之前，城乡居民使用的都是油灯。油也能为一些烹饪工具提供燃料，如肯代尔大学Dining Room餐厅展示的油炉。这需要用锡罐保护盛有可燃油的玻璃瓶。仆人将储存在大桶中的油倒进这种瓶中，然后为照亮厨房和其它房间的油灯添满油。
Star Crab Trap
捕蟹笼
在20世纪初期家家户户用上电灯之前，城乡居民使用的都是油灯。油也能为一些烹饪工具提供燃料，如肯代尔大学Dining Room餐厅展示的油炉。这需要用锡罐保护盛有可燃油的玻璃瓶。仆人将储存在大桶中的油倒进这种瓶中，然后为照亮厨房和其它房间的油灯添满油。
Star Crab Trap
捕蟹笼
Star Crab Trap（单击图片可放大，然后使用鼠标滚轮缩放图片）
功能：捕获
年代：20世纪
生产商：Cuba Specialty Manufacturing Company
产地：纽约州霍顿
这种捕兽器旨在捕获海洋生物。捕蟹笼打开后会在海底摊平，隐藏在海草中。当猎物接近诱饵时，弹簧会将陷阱的四个三角形翼抛起，关闭陷阱，形成金字塔形的笼子，以使捕获的螃蟹免受其它生物的攻击。
Beer Server
啤酒壶
功能：捕获
年代：20世纪
生产商：Cuba Specialty Manufacturing Company
产地：纽约州霍顿
这种捕兽器旨在捕获海洋生物。捕蟹笼打开后会在海底摊平，隐藏在海草中。当猎物接近诱饵时，弹簧会将陷阱的四个三角形翼抛起，关闭陷阱，形成金字塔形的笼子，以使捕获的螃蟹免受其它生物的攻击。
Beer Server
啤酒壶
Beer Server（单击图片可放大，然后使用鼠标滚轮缩放图片）
功能：盛酒
年份：大约1945年至1989年期间
产地：德国
功能：盛酒
年份：大约1945年至1989年期间
产地：德国
Beer Server（单击图片可放大，然后使用鼠标滚轮缩放图片）
德国啤酒屋专用的传统陶制啤酒杯和啤酒壶都使用锡盖以防止发泡啤酒接触空气。根据制造商的记录，这款独特的啤酒壶是在第二次世界大战之后德国分裂时制作的。艺术家还在啤酒壶的表面绘制了现代风格的民俗图案。
德国啤酒屋专用的传统陶制啤酒杯和啤酒壶都使用锡盖以防止发泡啤酒接触空气。根据制造商的记录，这款独特的啤酒壶是在第二次世界大战之后德国分裂时制作的。艺术家还在啤酒壶的表面绘制了现代风格的民俗图案。
Beer Server（单击图片可放大，然后使用鼠标滚轮缩放图片）
Equal Arm Balance Scale
等臂天平
Equal Arm Balance Scale
等臂天平
Equal Arm Balance Scale（单击图片可放大，然后使用鼠标滚轮缩放图片）
功能：测量
年份：大约1870年
产地：法国
功能：测量
年份：大约1870年
产地：法国
Equal Arm Balance Scale（单击图片可放大，然后使用鼠标滚轮缩放图片）
天平两端的两个臂长相等，各放有一个铜制平盘。平盘的重量相等，刚好使天平处于平衡位置，并处于重心中心位置与水平线平行。待测量的物品放置在其中一个盘中，在另一个盘中加入标准砝码，直至天平达到平衡。这两个平盘可放不同的物品，也可测量小物品，如糖果或其它不需要用勺舀或倾倒的坚硬食品。
【原文引自】：http://www.gheac.com/thread-3959-1-2.html
版权与翻译版权所有，转载，复制请注明出自于“GHEAC-环球酒店教育与行业盟”。
天平两端的两个臂长相等，各放有一个铜制平盘。平盘的重量相等，刚好使天平处于平衡位置，并处于重心中心位置与水平线平行。待测量的物品放置在其中一个盘中，在另一个盘中加入标准砝码，直至天平达到平衡。这两个平盘可放不同的物品，也可测量小物品，如糖果或其它不需要用勺舀或倾倒的坚硬食品。
【原文引自】：http://www.gheac.com/thread-3959-1-2.html
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