Farm to Fork
农场到餐桌展区
做出明智的食材采购决定需要我们知道食物从何而来、从多远运输过来以及如何生产出来。在肯代尔大学， 未来的烹饪专业人士会了解从农场到餐桌的整个美食过程，以便他们成为负责任的食物、食材和服务采购者。学生也会在肯代尔大学的湖边菜园里劳作，照料他们在 烹饪中用到的蔬菜和香草。当全世界正在着手解决不可持续的食物生产和配送系统，发展安全公平的行业惯例时，这片菜园教会了肯代尔学生21世纪农业。
做出明智的食材采购决定需要我们知道食物从何而来、从多远运输过来以及如何生产出来。在肯代尔大学， 未来的烹饪专业人士会了解从农场到餐桌的整个美食过程，以便他们成为负责任的食物、食材和服务采购者。学生也会在肯代尔大学的湖边菜园里劳作，照料他们在 烹饪中用到的蔬菜和香草。当全世界正在着手解决不可持续的食物生产和配送系统，发展安全公平的行业惯例时，这片菜园教会了肯代尔学生21世纪农业。
这些农场工具反映的时间可追溯至大约1900年，从农场到餐桌的距离非常之短。这些工具显示了农业如何尊重季节和气候的自然循环，揭示了在过去一个世纪里农具的巨大变化。
了解“Mel与Janet Mickevic收藏展”——“烹饪探奇展”背后的故事，请点击此处。
深入思考一下可持续性的问题，你将会获得很棒的发现哦！
Beehive Smoker
蜂箱喷烟器
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Beehive Smoker
蜂箱喷烟器
Beehive Smoker（单击图片可放大，然后使用鼠标滚轮缩放图片）
功能：喷烟
年代：20世纪
尺寸：10英寸（高）x 10英寸（长）x 5英寸（宽） 1英寸=2.54厘米
功能：喷烟
年代：20世纪
尺寸：10英寸（高）x 10英寸（长）x 5英寸（宽） 1英寸=2.54厘米
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随着蜂群的减少，当前蜜蜂在食物链中的关键作用显得尤为突出，蜜蜂对人类和动物食用的多种植物进行授粉。养蜂人使用喷烟器使蜂箱中的蜜蜂昏迷减少其进攻性，从而能使养蜂人轻易打开蜂箱观察蜜蜂或拿出蜂窝。挤压风箱，释放出燃烧室内慢燃燃料产生的烟。
随着蜂群的减少，当前蜜蜂在食物链中的关键作用显得尤为突出，蜜蜂对人类和动物食用的多种植物进行授粉。养蜂人使用喷烟器使蜂箱中的蜜蜂昏迷减少其进攻性，从而能使养蜂人轻易打开蜂箱观察蜜蜂或拿出蜂窝。挤压风箱，释放出燃烧室内慢燃燃料产生的烟。
中文网站：http://www.gheac.com/edu/kendall/
咨询电话：010-8447 6928
189 0119 3685
咨询QQ：800093391
电子邮件：info@gheac.com
办公地址：北京市 东城区 东直门外大街48号 东方银座A座19F咨询电话：010-8447 6928
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Black Hawk Corn Sheller 1803 A
黑鹰玉米脱粒机1803A
Black Hawk Corn Sheller 1803 A（单击图片可放大，然后使用鼠标滚轮缩放图片）
功能：分离
年份：大约1900年
制造商：A. H. Patch
产地：克拉克斯维尔（田纳西州）
尺寸：17英寸（高）x 8英寸（长）x 7英寸（宽） 1英寸=2.54厘米
功能：分离
年份：大约1900年
制造商：A. H. Patch
产地：克拉克斯维尔（田纳西州）
尺寸：17英寸（高）x 8英寸（长）x 7英寸（宽） 1英寸=2.54厘米
Black Hawk Corn Sheller 1803 A（单击图片可放大，然后使用鼠标滚轮缩放图片）
黑鹰玉米脱粒机主要用于从玉米上移除玉米粒。这款脱粒机非常容易架在箱子上，可进行调节用于各种尺寸的玉米，为来年的玉米种子有效地脱粒。脱掉的玉米粒掉入盒子中，而玉米棒则掉入一边的收集桶中。玉米棒经常用作炉灶的燃料。
黑鹰玉米脱粒机主要用于从玉米上移除玉米粒。这款脱粒机非常容易架在箱子上，可进行调节用于各种尺寸的玉米，为来年的玉米种子有效地脱粒。脱掉的玉米粒掉入盒子中，而玉米棒则掉入一边的收集桶中。玉米棒经常用作炉灶的燃料。
Broadcast Hand Seed Sower
手摇播撒器
手摇播撒器
Broadcast Hand Seed Sower（单击图片可放大，然后使用鼠标滚轮缩放图片）
功能：播撒
年份：1890年
制造商：Goshen Sweeper and Wringer Company
产地：戈申（印第安纳州）
尺寸：33英寸（高）x 4.25英寸（宽）x 16英寸（长） 1英寸=2.54厘米
功能：播撒
年份：1890年
制造商：Goshen Sweeper and Wringer Company
产地：戈申（印第安纳州）
尺寸：33英寸（高）x 4.25英寸（宽）x 16英寸（长） 1英寸=2.54厘米
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这款木制工具的边缘系有一个播种袋，边缘的小孔清晰可见。农夫将播种器绑在自己的肩膀上，将播种袋置于腋下，像拉小提琴一样来回拉动把手，带动金属螺旋 桨式风扇旋转，使小麦或大麦种子滑下斜坡，接触到旋转刀片，大范围播撒种子。在20世纪30年代期间，这种“提琴式”播种器被用于英格兰。
这款木制工具的边缘系有一个播种袋，边缘的小孔清晰可见。农夫将播种器绑在自己的肩膀上，将播种袋置于腋下，像拉小提琴一样来回拉动把手，带动金属螺旋 桨式风扇旋转，使小麦或大麦种子滑下斜坡，接触到旋转刀片，大范围播撒种子。在20世纪30年代期间，这种“提琴式”播种器被用于英格兰。
Cahoon's Improved Broadcast Seed Sower
Cahoon改良版播种机
Cahoon改良版播种机
Cahoon's Improved Broadcast Seed Sower（单击图片可放大，然后使用鼠标滚轮缩放图片）
功能：播种
年份：大约1900年
尺寸：11英寸（高）x 15英寸（长）x 12英寸（宽） 1英寸=2.54厘米
功能：播种
年份：大约1900年
尺寸：11英寸（高）x 15英寸（长）x 12英寸（宽） 1英寸=2.54厘米
Cahoon's Improved Broadcast Seed Sower（单击图片可放大，然后使用鼠标滚轮缩放图片）
19世纪末发明了许多改善手工播种的机器。一边走一边摇动胸前捆绑的机器进行播种，农夫使用这种机器每小时可播种四到八英亩地。种子袋系在漏斗处的小孔 处。用曲柄移动铲子，将种子推向漏斗口，同时旋转最前方的风扇。风扇产生强劲的风，将种子推出，播撒在20英尺范围内的广阔土地上。
Little Giant Duster
杀虫剂喷洒器
19世纪末发明了许多改善手工播种的机器。一边走一边摇动胸前捆绑的机器进行播种，农夫使用这种机器每小时可播种四到八英亩地。种子袋系在漏斗处的小孔 处。用曲柄移动铲子，将种子推向漏斗口，同时旋转最前方的风扇。风扇产生强劲的风，将种子推出，播撒在20英尺范围内的广阔土地上。
Little Giant Duster
杀虫剂喷洒器
Little Giant Duster（单击图片可放大，然后使用鼠标滚轮缩放图片）
功能：喷洒
日期：1896年10月6日获得专利
制造商：Leggett & Brother
产地：纽约（纽约州）
尺寸：8.5英寸（高）x 9英寸（宽）x 20英寸（长） 1英寸=2.54厘米
功能：喷洒
日期：1896年10月6日获得专利
制造商：Leggett & Brother
产地：纽约（纽约州）
尺寸：8.5英寸（高）x 9英寸（宽）x 20英寸（长） 1英寸=2.54厘米
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农民通过这款机器将杀虫剂喷洒在广阔的土地上，他们用皮革带子将机器戴在肩膀上，左手握紧机器。右手转动曲柄，带动圆形容器内部的螺旋桨，使空气进入有螺旋盖的粉末容器内，搅拌器使粉末通过喷嘴喷出。粉末直接通过喷嘴处的长管道喷在植物和树上。
Right Speedy Corn Seed Sheller
快速玉米脱粒机
农民通过这款机器将杀虫剂喷洒在广阔的土地上，他们用皮革带子将机器戴在肩膀上，左手握紧机器。右手转动曲柄，带动圆形容器内部的螺旋桨，使空气进入有螺旋盖的粉末容器内，搅拌器使粉末通过喷嘴喷出。粉末直接通过喷嘴处的长管道喷在植物和树上。
Right Speedy Corn Seed Sheller
快速玉米脱粒机
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功能：分离
年份：大约1900年
制造商：Curtis Goddard Company
产地：阿莱恩斯（俄亥俄州）
尺寸：12英寸（高）x 8英寸（宽）x 10英寸（长） 1英寸=2.54厘米
功能：分离
年份：大约1900年
制造商：Curtis Goddard Company
产地：阿莱恩斯（俄亥俄州）
尺寸：12英寸（高）x 8英寸（宽）x 10英寸（长） 1英寸=2.54厘米
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这款需要安装在盒子上的快速玉米脱粒机非常适合在家里剥去少量玉米的粒，磨成玉米粉、爆玉米粒或制成家禽饲料。它的弹簧承载的刀具适合于各种直径的干玉 米。请注意手摇齿轮上的心形设计。心形图案的设计常见于各种手工具中，如苹果削皮器，这为人们减轻了繁重的家务和农活负担。
这款需要安装在盒子上的快速玉米脱粒机非常适合在家里剥去少量玉米的粒，磨成玉米粉、爆玉米粒或制成家禽饲料。它的弹簧承载的刀具适合于各种直径的干玉 米。请注意手摇齿轮上的心形设计。心形图案的设计常见于各种手工具中，如苹果削皮器，这为人们减轻了繁重的家务和农活负担。
Triumph Corn Planter
Triumph玉米播种机
Triumph玉米播种机
Triumph Corn Planter（单击图片可放大，然后使用鼠标滚轮缩放图片）
功能：播种
年份：大约1900年
制造商：Eclipse Hand Corn Planter
尺寸：33英寸（高）x 11英寸（长）x 3英寸（宽） 1英寸=2.54厘米
功能：播种
年份：大约1900年
制造商：Eclipse Hand Corn Planter
尺寸：33英寸（高）x 11英寸（长）x 3英寸（宽） 1英寸=2.54厘米
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在掌上玉米播种机于19世纪50年代发明之前，农民通常通过这种方式播种，在肩膀上扛一麻袋种子，用一根木棍在土壤里捅一个洞，然后把一颗种子放进去。 像Triumph这种掌上播种机能够使农民播种时不用弯腰。操作器紧咬两个把手，将尖端推入土壤中，弄一个洞出来，随后在每个洞里丢一粒种子。在机械播种 机普及之后，农民都用掌上播种机填补未播上种子的地方，或在被冲蚀的地带播种。
Universal Fruit Crusher, No.1
Universal水果榨汁机1号
在掌上玉米播种机于19世纪50年代发明之前，农民通常通过这种方式播种，在肩膀上扛一麻袋种子，用一根木棍在土壤里捅一个洞，然后把一颗种子放进去。 像Triumph这种掌上播种机能够使农民播种时不用弯腰。操作器紧咬两个把手，将尖端推入土壤中，弄一个洞出来，随后在每个洞里丢一粒种子。在机械播种 机普及之后，农民都用掌上播种机填补未播上种子的地方，或在被冲蚀的地带播种。
Universal Fruit Crusher, No.1
Universal水果榨汁机1号
Universal Fruit Crusher, No.1（单击图片可放大，然后使用鼠标滚轮缩放图片）
功能：粉碎
年份：大约1910年
制造商：American Wringer Company
产地：文索基特（罗德岛州）
尺寸：8.5英寸（高）x 16英寸（长）x 14英寸（宽） 1英寸=2.54厘米
功能：粉碎
年份：大约1910年
制造商：American Wringer Company
产地：文索基特（罗德岛州）
尺寸：8.5英寸（高）x 16英寸（长）x 14英寸（宽） 1英寸=2.54厘米
Universal Fruit Crusher, No.1（单击图片可放大，然后使用鼠标滚轮缩放图片）
手动曲柄转动带动两个滚轴，粉碎漏斗形木制料斗里的水果。这种工具过去常用于加工苹果制造苹果酒或苹果酱，挤压葡萄制成果汁或葡萄酒，粉碎带核桃子、杏、樱桃或浆果制成果酱和果胶。制造商也为其脱水洗衣机生产了相似的滚筒。
【原文引自】：http://www.gheac.com/thread-3902-1-2.html
版权与翻译版权所有，转载，复制请注明出自于“GHEAC-环球酒店教育与行业盟”。
手动曲柄转动带动两个滚轴，粉碎漏斗形木制料斗里的水果。这种工具过去常用于加工苹果制造苹果酒或苹果酱，挤压葡萄制成果汁或葡萄酒，粉碎带核桃子、杏、樱桃或浆果制成果酱和果胶。制造商也为其脱水洗衣机生产了相似的滚筒。
【原文引自】：http://www.gheac.com/thread-3902-1-2.html
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